Primero empezamos a cortar los pimientos, el puerro y la zanahoria en trozos pequeños.

La pechuga de pollo la troceamos, la salpimentamos y reservamos.

En una olla con aove sofreímos las verduras unos 5 minutos a fuego medio. Luego incorporamos el pollo y subimos fuego para que se marque bien.

Cuando todo esté integrado añadimos el tomate triturado natural y la albahaca 🌿 y seguimos con fuego medio unos minutos.

A continuación añadimos medio vaso de vino blanco y esperamos que se evapore.

Luego echamos el arroz que en mi caso han sido tres puñados generosos, uno por cada comensal y removemos. Y añadimos una cucharadita de cúrcuma y sal.

Por último vertemos el agua caliente, el doble que de arroz, normalmente lo mido con un vaso para calcular bien la cantidad de arroz y la que le corresponde de caldo o en este caso agua, removemos y dejamos hacer unos 15 minutos.

Yo no vuelvo a mover el arroz hasta que vaya a servirlo. Cuando pasen los 15 minutos apartamos del fuego y lo tapamos hasta que pasen 5 minutos más.