Carrilladas
Paso a paso
- 1
Limpiar bien la carne, salpimentar y enharinarla.
- 2
Seguidamente freírlas en una sartén con aceite, un poco por cada lado y reservamos
- 3
Cortar las verduras a taquitos (a los ajos le dejamos la piel) y echarlo todo en una olla con un fondo de aceite a fuego medio hasta que se poche todo
- 4
Echamos las especias, pimentón, chorreón de brandy vinagre balsámico y mosto en la olla, esperamos que se evapore el alcohol para incorporar las carrilladas
- 5
Una vez incorporadas las dejamos unos 5 minutos y echamos el vino y el zumo de limón, acompañándolo con una pastilla de avecrem, cubriremos con agua, dejar 2h hirviendo a fuego medio
- 6
Ya la salsa habrá espesado, apartamos las carrilladas y rectificamos de sal al gusto. Lo pasamos todo por el chino y a disfrutarlas, lo mejor es acompañarlo con unas buenas patatas fritas 🤤
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