Alcachofas a la griega
Si siempres preparabas las alcachofas de la misma manera, rebozadas, guisadas o en ensalada, prueba a hacerlas salteadas con aceitunas, vino y hierbas frescas te cautivarán! Puedes tomarlas frías o templadas..como más te gusten.
Alcachofas a la griega
Si siempres preparabas las alcachofas de la misma manera, rebozadas, guisadas o en ensalada, prueba a hacerlas salteadas con aceitunas, vino y hierbas frescas te cautivarán! Puedes tomarlas frías o templadas..como más te gusten.
Paso a paso
- 1
Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo.Introducir los tomates enteros unos minutos en agua hirviendo. Escurrir, pelar y cortar en trozos.
- 2
Si utilizas las alcachofas frescas, limpiarlas y cocer los corazones en agua con sal hasta estén tiernos. Rociar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan. Reservar.
- 3
Saltear las alcachofas ya cocidas unos minutos en 6 cucharadas de aceite caliente.
- 4
En una sartén aparte, caramelizar a fuego bajo el azúcar con 2 cucharadas de agua templada.
- 5
Añadir los tomates cortados junto con el ajo picado y remover bien hasta que los tomates estén deshechos. Cocer 5 minutos a fuego bajo.
- 6
Verter el vino blanco y echar las hierbas frescas y las especias, salar al gusto.
- 7
Remover todo el conjunto y terminar agregando las alcachofas ya salteadas previamente.
- 8
Tapar la sartén y cocer de 15 a 20 minutos a fuego bajo.
- 9
Dejar templar en la sartén y enfriar en la nevera hasta la hora de llevar a la mesa, si quieres tomarlas frías como si fuera una ensalada.
- 10
Verter el zumo del medio limón por encima en el momento de servir y un poco más de perejil fresco picado. Exquisitas!
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