Fritada de tomate, cebolla y pimiento
Esta es una salsa muy básica que me gusta tener siempre a mano porque además de estar riquísima por sí sola mejora muchos platos y acompaña a tantos otros además de la pasta, bonito, bacalao, pollo... Etc !! .. Hoy la he hecho para unos spaguetti .... Espero que la disfrutéis !! Con estas cantidades sale aproximadamente 3/4 de lt de tomate.
Fritada de tomate, cebolla y pimiento
Esta es una salsa muy básica que me gusta tener siempre a mano porque además de estar riquísima por sí sola mejora muchos platos y acompaña a tantos otros además de la pasta, bonito, bacalao, pollo... Etc !! .. Hoy la he hecho para unos spaguetti .... Espero que la disfrutéis !! Con estas cantidades sale aproximadamente 3/4 de lt de tomate.
Paso a paso
- 1
Lavamos y partimos los tomates con piel. Troceamos la cebolla pelada. Pelamos y picamos el ajo. Limpiamos el pimiento de semillas, lavamos y troceamos. Ponemos a pochar todas las verduras excepto los tomates en una sartén con aceite extra virgen y un poquito de sal.
- 2
Cuando esté a medio pochar le agregamos el tomate, la sal (ir comprobando el mundo e ir añadiendo si se necesita) y la pimienta, y seguir rehogando.
- 3
Continuamos rehogando con el azúcar a fuego medio y añadirle algo más de aceite (para que el tomate se fría bien si no se cocería en vez de freírse). Darle vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
- 4
Una vez frito (3/4 hora aprox) se pasa por un pasapurés y ya está listo para usar
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