Tallarines con pulpo al pimentón
Hoy os traemos otra manera distinta de comer una deliciosa pasta, esta vez, hemos preparado una deliciosa salsa con pulpo al pimentón, muy sencilla y sabrosa.
Tallarines con pulpo al pimentón
Hoy os traemos otra manera distinta de comer una deliciosa pasta, esta vez, hemos preparado una deliciosa salsa con pulpo al pimentón, muy sencilla y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Pelaremos y rallaremos la cebolla, y la dejaremos reservada para usarla a continuación
- 2
Pelaremos y picaremos el ajo y, también lo reservaremos.
- 3
Después, picaremos las guindillas y las reservaremos.
- 4
Limpiaremos bien los pulpos y los trocearemos en trozos medianos.
- 5
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla y el pulpo y dejaremos que se vaya pochando la cebolla junto con el pulpo. Poco a poco, iréis viendo que el pulpo irá soltando el agua.
- 6
A continuación, añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo un poco el alcohol.
- 7
Después, agregaremos el pimentón y las guindillas, junto con una pizca de pimienta. Removeremos todo junto y dejaremos que se integren los sabores.
- 8
Incorporaremos el caldo y dejaremos que se vaya cociendo a fuego bajo, sabremos que está cocinado, cuando al pinchar el pulpo, notemos que está tierno.
- 9
El tiempo siempre dependerá de lo grande que sea el pulpo (más o menos tardará unos 45 minutos aproximadamente).
- 10
A media cocción, añadiremos el ajo picado, junto con el perejil y una pizca de sal.
- 11
Si vemos que le falta un poco de caldo, le podemos añadir un poco más de caldo o agua.
- 12
Mientras se va cocinando el pulpo, pondremos a cocer la pasta en abundante agua con sal.
- 13
Cuando esté hecha, la colaremos y la pasaremos a la cazuela del pulpo.
- 14
Como el pulpo ya estará hecho, solo tendremos que removerlo todo, para se integren los sabores y si vemos que no nos queda suficiente salsa, podemos añadir un poquito más de agua de la cocción de los tallarines.
- 15
Pasados unos minutos, ya tendremos preparada nuestra pasta para servir.
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