Adobo de chile dorado para birria las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Este adobo es sencillo y muy rico de sabor muy suave y no picante, se usa para adobar carnes. Entre más marinada este la carne en el adobo más sabor toma esta. En casa se llego a usar en cerdo, caza, aves, peces y res.
Adobo de chile dorado para birria las Correa
Este adobo es sencillo y muy rico de sabor muy suave y no picante, se usa para adobar carnes. Entre más marinada este la carne en el adobo más sabor toma esta. En casa se llego a usar en cerdo, caza, aves, peces y res.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos los ingredientes en una cazuela honda y ancha a fuego bajo a que den el hervor. Apagar después del hervor y dejar enfriar.
- 2
Fríos los ingredientes del adobo, los molemos muy bien y los ponemos a hervir en la misma cazuela a fuego medio a que reduzcan un poco, debemos de mover constantemente para que no se pegue o queme. Dejamos en cocción más de media hora. apagar y dejar enfriar.
- 3
Lo enfrascamos o envasamos, guardar en el refrigerador, dura más de quince días, con este adobo se marinan carnes para secar, para meter al horno o cocción lenta, en casa se usa para todas las carnes.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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