Albóndigas de pescado en salsa de vino blanco con Thermomix

Name: Albóndigas de pescado en salsa de vino blanco con Thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 gr cebolla; 25 gr aceite de oliva; 300 gr pescado blanco (merluza); 1 diente ajo; puñado perejil; 3 1/2 rebanadas pan Bimbo mojado en leche y escurrido; 1 huevo; 20 gr vino blanco; sal; pimienta; 80 gr pan rallado; harina para rebozar; aceite de oliva para freír; 2 dientes ajo; 2 puñados perejil; 1 cayena; 100 gr cebolla; 50 gr aceite de oliva; 40 gr harina; 80 gr vino blanco; 550 gr caldo de pescado

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Albóndigas de pescado en salsa de vino blanco con Thermomix

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 personas

Albóndigas:
60 grcebolla
25 graceite de oliva
300 grpescado blanco (merluza)
1 dienteajo
puñadoperejil
3 1/2 rebanadaspan Bimbo mojado en leche y escurrido
1huevo
20 grvino blanco
sal
pimienta
80 grpan rallado
harina para rebozar
aceite de oliva para freír
Salsa:
2 dientesajo
2 puñadosperejil
1cayena
100 grcebolla
50 graceite de oliva
40 grharina
80 grvino blanco
550 grcaldo de pescado

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Comenzamos con las albóndigas, en el vaso ponemos la cebolla, 8 segundos a velocidad 4.
Añadimos el aceite, 8 minutos, 100º a velocidad 1.
2

Agregamos el pescado en trozos, el ajo picado y el perejil; 1 minuto a velocidad 3.
3

Colocamos la mariposa en su posición, añadimos el pan bien escurrido, el huevo, el vino, pan rallado, sal y pimienta; 3 minutos a velocidad 2.
4

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Freímos a fuego medio.
5

Colocamos las albóndigas en el recipiente varoma y reservamos.
6

Vamos con la salsa, ponemos el perejil, los dientes de ajo, cayena y cebolla; 6 segundos a velocidad 4.
7

Incorporamos el aceite, colocamos el varoma en su posición; 10 minutos, 100º a velocidad cuchara.
8

Quitamos el varoma, por el bocal añadimos la harina, vino y caldo; 10 minutos, 100º a velocidad 2.
9

Servimos las albóndigas con la salsa.