Pechuga de pollo en salsa de tomate y jengibre con feta
Ayer me apetecía hacer algo sabroso para cenar y terminé haciendo este pollo en salsa. Eché una guindilla para darle un toque picante y el comino, piñones y jengibre combinaron muy bien con el tomate. Lo acompañé con taglietelli muy fino atrufado, pero cualquier pasta o arroz sería un buen acompañante para esta receta. Y si quieres una cena más light (yo ayer opté por heavy 🙃😅) puedes acompañar el pollo con una ensalada verde.
Pechuga de pollo en salsa de tomate y jengibre con feta
Ayer me apetecía hacer algo sabroso para cenar y terminé haciendo este pollo en salsa. Eché una guindilla para darle un toque picante y el comino, piñones y jengibre combinaron muy bien con el tomate. Lo acompañé con taglietelli muy fino atrufado, pero cualquier pasta o arroz sería un buen acompañante para esta receta. Y si quieres una cena más light (yo ayer opté por heavy 🙃😅) puedes acompañar el pollo con una ensalada verde.
Paso a paso
- 1
Echamos un poco de aceite con el comino y los piñones a fuego lento. Lavamos y cortamos los ajitos tiernos, los agregamos a la sartén y subimos el fuego a medio. Removemos y cuando los piñones están dorados agregamos el pollo en tacos. Cuando están sellados echamos el vino y subimos el fuego. Removemos.
- 2
Calentamos el agua y vamos haciendo la pasta en otro fuego. Cuando el vino haya evaporado, agregamos jengibre rallado. Removemos a fuego medio unos minutos y finalmemte agregamos el tomate frito. Subimos el fuego removiendo bien y una vez esté buen caliente
- 3
Tapamos y dejamos a fuego mínimo para que no se enfríe. Escurrimos la pasta, la ponemos en boles y rompemos el queso encima.
- 4
Colocamos el pollo encima y a disfrutar con una copa de vino y un rato de Netflix a lo viernes 🥂😊🎬
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