Camote Macho
Deliciosa receta vegana con un twist mexicano picosito. Lo importante en un plato vegano es balancear los aportes de proteína para lograr una combinación importante de aminoácidos, en este caso usamos brotes de soja, edamames y garbanzo como fuente principal de proteína acompañada de antioxidantes propios de los pimientos y el camote que se aprovechan mejor con el pH ácido de la salsa Macha y el limón #sorpresas
Camote Macho
Deliciosa receta vegana con un twist mexicano picosito. Lo importante en un plato vegano es balancear los aportes de proteína para lograr una combinación importante de aminoácidos, en este caso usamos brotes de soja, edamames y garbanzo como fuente principal de proteína acompañada de antioxidantes propios de los pimientos y el camote que se aprovechan mejor con el pH ácido de la salsa Macha y el limón #sorpresas
Paso a paso
- 1
Hervir el camote con todo y cáscara quedando firme pero cocido
- 2
Sofreír las verduras junto con los garbanzos y los condimentos
- 3
Raspar la pulpa del camote y añadir a la mezcla
- 4
Rellenar el camote y decorar con cilantro y la salsa Macha
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