Ensalada templada, verde que te quiero verde
Hoy he disfrutado de esta ensalada en casa, aunque también es perfecta para llevar a un picnic de domingo! 😊☀️ Y con ella me sumo al reto #sorpresas
Hace años que descubrí la maravilla de mezclar lechugas con verduras, frutas y semillas. Desde entonces, es frecuente en mi menú este tipo de ensaladas ya que dan mucho juego. Aquí os dejo la que he preparado hoy.
Ensalada templada, verde que te quiero verde
Hoy he disfrutado de esta ensalada en casa, aunque también es perfecta para llevar a un picnic de domingo! 😊☀️ Y con ella me sumo al reto #sorpresas
Hace años que descubrí la maravilla de mezclar lechugas con verduras, frutas y semillas. Desde entonces, es frecuente en mi menú este tipo de ensaladas ya que dan mucho juego. Aquí os dejo la que he preparado hoy.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la quinoa y escurrimos. La cocemos durante 15 minutos y estará lista (2 partes de agua por 1 parte de quinoa).
- 2
Mientras, vamos preparando una ensaladera con la lechuga, las uvas cortadas, la rúcula y la remolacha rallada (yo suelo rallarla al momento)
- 3
En un cuenco, mezclamos bien los ingredientes de la vinagreta y reservamos.
- 4
En una sartén, salteamos los espárragos verdes 4-5 minutos. A la vez vamos cocinando el brócoli (cocer en agua hirviendo durante 5 minutos).
- 5
Agregamos a la ensalada la quinoa y el brócoli cocidos, removemos bien. Ponemos encima los espárragos.
- 6
Por último añadimos las semillas, un poco de parmesano rallado y lo regamos todo con la vinagreta... Bon appetit! 😋😋
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