Purrusalda o porrusalda con bacalao
Sopa típica del País Vasco. Se solía hacer con patata puerro y calabaza pero muchos sustituyen la calabaza por zanahoria. En cualquier caso está buenísima. #yosoyyo
Purrusalda o porrusalda con bacalao
Sopa típica del País Vasco. Se solía hacer con patata puerro y calabaza pero muchos sustituyen la calabaza por zanahoria. En cualquier caso está buenísima. #yosoyyo
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Picamos bien los ajos y ponerlos a freír con un chorrito de aove, pelar y cortar la zanahoria a rodajas de 2 cm y añadir al sofrito. Limpiar el puerro y cortarlo también a rodajas y añadir. Remover un par de minutos.
- 3
Añadimos la patata pelada y cortamos rompiendola. Echamos un chorrito de vino blanco y reducimos el alcohol. Cubrimos de agua, con una pastilla de caldo de pollo y tapamos.
- 4
Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a medio. Dejar hasta que la patata esté hecha. En los últimos 5 minutos añadir el bacalao congelado y rectificar de sal. Listo!!
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