Pon a cocer durante 16 minutos las zanahorias peladas y cortadas en pedazos pequeños con las 2 tazas de agua. Agrega la mantequilla, el cilantro, la cebolla y el knorr suiza. Pasado el tiempo retira el agua de las zanahoria e integralas peladas y partidas en rodajas, Licúa todo esto con la leche, hasta hacer un puré, una vez que está hecho puré licúa también la harina, y el ajo salteado en la mantequilla.

Calienta una sartén a fuego medio y funde el resto de la mantequilla. Vierte el puré de verduras, añade la leche entera y, si es necesario, media taza del caldo de las verduras, para lograr una consistencia líquida y ligera.

Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego bajo, por 15 minutos. Mueve de vez en cuando y rectifica sazón. A mí me gusta poner las 6 zanahoria en rodajas en la crema en este punto para que queden crocantes y deliciosas.

Sirve caliente y decora con crutones y crema adicional.