Berenjena rellena de atún al micro
Paso a paso
- 1
Cortar por la mitad la berenjena y hacer unos cortes en horizontal e
- 2
Le añadimos aceite oliva virgen extra, y sal
- 3
Lo colocamos en el microondas durante 10 o 15 minutos a máxima. El tiempo depende del tamaño de la berenjena
- 4
Una vez han pasado los minutos lo dejamos enfriar unos minutos fura del micro.
- 5
Con ayuda de una cuchara sopera quitamos todo el relleno de la berenjena y lo colocamos en un bol.
- 6
En el mismo bol incorporamos la lata de atún, las cucharadas de sofrito de tomate natural, el queso mozzarella, el orégano, la sal al gusto y mezclamos todo bien.
- 7
Colocamos la mezcla del bol nuevamente en la berenjena, y le añadimos un poco más de queso mozzarella.
- 8
Colocamos la berenjena nuevamente en el micro pero esta vez en modo Gril 5 minutos. Para que el queso mozzarella se derrita. Una vez pasado esos minutos ya lo tenemos listo para servir y degustar
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