En una cacerola grande, ponemos agua hasta la mitad y añadimos la dorada limpia y cortada en dos, las dos patatas peladas y limpias enteras, el tomate lavado y entero, el pimiento lavado entero y sin semillas, la cebolla pelada entera, los dos dientes de ajos enteros, la hoja de laurel y un poco de sal.

A continuación, tapamos y dejamos cocinar durante veinte minutos a fuego lento

Pasados los veinte minutos, retiramos la cacerola del fuego y con una espumadera, retiramos el pescado con mucho cuidado para que no se caigan espinas en el caldo y dejamos tibiar en un plato. Retiramos el tomate, las dos patatas, la cebolla, los dos dientes de ajos y la hoja de laurel. Lo ponemos en un bol menos la hoja de laurel y trituramos bien

A continuación, colamos el caldo, lo volvemos a poner en la cacerola y le añadimos los dos puñados de arroz y lo que acabamos de triturar.

Seguidamente, le añadimos un chorro de aceite de oliva, removemos bien y rectificamos de sal.

Tapamos y dejamos cocinar durante doce minutos o hasta que se nos haga el arroz.

Pásados los doce o quince minutos, servicios y le añadimos un poco de dorada en cada ración y listo