Coliflor con salsa y milanesa de garbanzos
#veggie Otro día de experimentos existosos! Tenía mis dudas con la salsa, pero ha quedado de miedo! Es una receta muy fácil, rápida, sana, vegana y que puede hacerse apta para celíacos de forma sencilla: solo hace falta que el pan rallado sea apto para celíacos y que la avena y la salsa de soja también 💪🏻
Coliflor con salsa y milanesa de garbanzos
#veggie Otro día de experimentos existosos! Tenía mis dudas con la salsa, pero ha quedado de miedo! Es una receta muy fácil, rápida, sana, vegana y que puede hacerse apta para celíacos de forma sencilla: solo hace falta que el pan rallado sea apto para celíacos y que la avena y la salsa de soja también 💪🏻
Paso a paso
- 1
Preparamos la coliflor separando los floretes y lavándolos bien. La ponemos en un recipiente donde podamos marinarla bien.
- 2
En un cuenco, echamos el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de manzana y, si nos apetece, alguna especia como jengibre. Lo mezclamos muy bien con un tenedor y lo echamos por encima de la coliflor.
- 3
Calentamos el horno a 200° y colocamos los floretes de coliflor en la bandeja. El líquido del marinado va a ser la base de nuestra salsa. Hacer la coliflor en el horno entre 15-20 minutos.
- 4
Mientras se hace la coliflor, vamos a preparar la salsa. Al líquido le añadimos la harina de garbanzos y las algas previamente pulverizadas.
- 5
En un cuenco o un plato hondo ponemos los garbanzos con parte del líquido de cocer y machacamos con un tenedor hasta que quede como un puré.
- 6
Damos forma a las milanesas en el pan rallado y freímos en un poco de aceite.
- 7
Sacamos la coliflor del horno y emplatamos añadiendo la salsa por encima.
- 8
Lo ideal es que quede prácticamente cubierta, por eso podemos añadir un poco de agua. Se deja marinando una hora.
- 9
Renovemos muy bien para que no queden grumos y la ponemos al fuego hasta que espese, sin parar de remover! Tarda un par de minutos. Reservamos y vamos a por las milanesas.
- 10
Añadimos la avena y las especias y removemos bien para integrarlo todo. La avena yo la echo a ojo porque es para que de consistencia. La masa tiene que quedar manejable pero no seca.
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