Sopa de cordero con verduras y lentejas
En esta receta, he querido buscar un equilibrio, entre el sabor del cordero y las especias sin dejar de lado las verduras y las lentejas.
Sopa de cordero con verduras y lentejas
En esta receta, he querido buscar un equilibrio, entre el sabor del cordero y las especias sin dejar de lado las verduras y las lentejas.
Paso a paso
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En primer lugar, en una olla a presión, ponemos virgen extra y cuando este caliente añadimos la carne y rehogamos unos tres minutos.
- 2
En este caso, sustituimos el apio picado por la cebolla y sofreímos durante otros tres minutos.
- 3
Pasado los tres minutos, añadimos los ajos machacados, perejil, cilantro y removemos un poco.
- 4
A continuación, añadimos la pasta de tomate, sal y las especias.
- 5
Rehogamos durante cinco minutos sin dejar de remover, para que la carne absorba el sabor de las especias.
- 6
A continuación, añadimos un litro de caldo de carne.
- 7
Cerramos la olla y cuando comience a silbar, bajamos el fuego y dejamos cocinar treinta minutos.
- 8
Pasando los treinta minutos, descompresamos la olla y abrimos.
- 9
Cogemos las verduras, zanahoria, nabos y el apio.
- 10
Se la añadimos junto con las lentejas y el otro litro de caldo de carne.
- 11
Volvemos a cerrar la olla, y cuando comience a silbar de nuevo, dejamos cocinar otros diez minutos más.
- 12
Pasado ese tiempo, añadimos los fideos de arroz y la cuchara de maizena diluida en agua y removemos bien asta que comience a espesar la sopa y retiramos del fuego y listo.
- 13
Listo para disfrutar..
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