Chili con Carne

Nunca encontraba el momento de cocinarla. Siempre que la nombraban pensaba que tenia que probarla. Ya el nombre me parece curioso.
El momento llegó y está genial.
Chili con Carne
Nunca encontraba el momento de cocinarla. Siempre que la nombraban pensaba que tenia que probarla. Ya el nombre me parece curioso.
El momento llegó y está genial.
Paso a paso
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Ingredientes
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Empezamos pelando y rallando tanto la cebolla como el ajo. Reservamos
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Rallamos todos los tomates maduros y reservamos el contenido en un bol.
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En una cazuela con abundante aceite ponemos a sofreir el ajo y la cebolla
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Antes de que pierda todo el agua, agregamos el azúcar moreno y dejamos que caramelice todo junto.
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Cuando esté doradito, agregamos los pimientos que habremos cortado en rodajas gruesas y las cayenas que también tenemos en rodajas. Rehogamos.
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Añadimos la carne y dejamos que sofría todo junto.
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La cucharada de estragón, la de pimienta negra y la de pimentón dulce. recuerda que puedes ponerlo picante si te apetece más.
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Rehogamos bien para que quede bien integrado y añadimos el tomate rallado.
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Bajamos el fuego y dejamos que cueza todo junto hasta reducir el tomate. Vamos removiendo de vez en cuando para homogeneizar la cocción.
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Cuando ya esté practicamente finalizado, incorporamos las alubias pintas que habremos escurrido y guardado su caldo.
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Añadimos un cucharón del caldo de las alubias, mezclamos y dejamos que cueza todo junto para crear una salsita de lo más jugosa.
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Y listo. Unos crakers y a comer. Recién terminado está rico pero de un dia para otro, está genial.
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