Lentejas con costillas de cerdo en ajo Colorao
Aquí en Cartagena es muy popular el pescado en ajo Colorao, llamado así por una picada de ajos, perejil, tomate y cebolla cocidos, y todo mezclado con un buen aceite de oliva.
Esta vez he decidido cambiar y hacer las lentejas con una tira de costillas de cerdo,y el ajo Colorao, va todo en crudo, y su sabor es delicioso.
Lentejas con costillas de cerdo en ajo Colorao
Aquí en Cartagena es muy popular el pescado en ajo Colorao, llamado así por una picada de ajos, perejil, tomate y cebolla cocidos, y todo mezclado con un buen aceite de oliva.
Esta vez he decidido cambiar y hacer las lentejas con una tira de costillas de cerdo,y el ajo Colorao, va todo en crudo, y su sabor es delicioso.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una olla con la carne, el tomate y la cebolla pelada, cubrimos de agua y dejamos cocer 30 minutos.
- 2
Pasado ese tiempo sacamos el tomate y la cebolla, hacemos un majado en el mortero con los ajos pelados, el tomate pelado, la cebolla, el perejil y sal, ya todo majado mezclamos con el aceite de oliva.
- 3
Vertemos en la olla donde tenemos la carne, agregamos las lentejas y cubrimos con mas agua si hace falta, a los 10 minutos añadimos las patatas peladas y troceadas y dejamos hervir hasta que estén tiernas, rectificamos de sal y servimos bien calientes.
- 4
Aqui las teneis emplatadas, el sabor os sorprendera, os lo aseguro, deliciosas.
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