Canelones de berenjena con carne picada

Name: Canelones de berenjena con carne picada
Yield: 2 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 100 gramos champiñón; 250 g carne picada; 1 cebolla; 100 mililitros agua; 10 mililitros salsa de soja; Aceite, sal y pimienta; Menta fresca; Para la crema agria; 100 ml nata para montar; 2 cdas zumo de limón; 1 cdta vinagre blanco; Sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

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Ingredientes

30 minutos

2 comensales

2berenjenas
100 gramoschampiñón
250 gcarne picada
1cebolla
100 mililitrosagua
10 mililitrossalsa de soja
Aceite, sal y pimienta
Menta fresca
Para la crema agria
100 mlnata para montar
2 cdaszumo de limón
1 cdtavinagre blanco
Sal

Paso a paso

30 minutos

1

Troceamos la berenjena con un centímetro de grosor la ponemos por 30 minutos en agua con sal
2

Ponemos en una sartén la cebolla cortada a dados, una vez que cambie de color le añadimos los laterales de las berenjenas que no nos vale para hacer rollitos troceado a dados
3

Añadimos el champiñón y una vez que esté toda la verdura tierna agregamos la carne picada, salpimentamos
4

Añadimos el agua y la salsa de soja y dejamos cocinar a fuego suave hasta que se consuma el jugo
5

Secamos las láminas de berenjena con papel absorbente y las cocinamos a la plancha
6

Ponemos un par de cucharas en cada lámina de berenjena y enrollamos, ponemos encima salsa agria, ya puse en otra ocasión la receta aquí