Primero que todo para hacer la masa tenemos que sacarle los tallos a la coliflor y luego así como esta cruda la metemos a una máquina para mixear. va quedar molida como arena.
después de eso la metemos al microondas en un bowl y tapada unos 5 minutos.

Luego retira del microondas y poner sobre un paño ojalá que sea muy fino para así poder apretar ya que va a botar líquido por lo tanto escurrir muy bien para que funcione.si sientes que aún queda líquido y que no sale del todo puedes poner toalla nova en la mesa y sobre ésta la coliflor luego cubrir con más toalla nova y apretar para sacar el resto de líquido.

Finalmente junta todos los ingredientes para hacer la masa, es decir, el queso, la coliflor, clara y aliños. mezcla bien.
si sientes que sigue un poco húmeda puedes agregarle unas dos cucharadas soperas de harina normal o de avena como más guste.
y listo pre calienta tu horno a 180°
estira tu masa redonda o cuadrada como más te acomode yo la estire en la bandeja del horno cuadrada, que no quede muy gruesa y cocina por alrededor de unos 20 minutos o hasta que los bordes estén secos.

Para la vinagreta colocar todos los ingredientes en el jarro de la minipimer y mixear todo bien hasta tener una salsa cremosa y suave sin grumos.

Retira tu masa del horno y pincelea la salsa de tomate, luego pon tus rodajas de tomate y sobre esta las láminas de palta.
finalmente espolvorea el queso de tu elección arriba y solo un poco.
puedes agregarle la vinagreta sobre el queso y llevar al horno hasta que éste se derrita o puedes ponerla fría sobre la pizza al final cuando ya este fuera del horno.

A disfrutar!!!