Paella de Pulpo con espárragos trigueros
angie @Angie_b
Paella de Pulpo con espárragos trigueros
Paso a paso
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Si tienes el pulpo fresco cocer en agua caliente, dándole primero los tres "sustos" antes de sumerguirlo en agua. 25 minutos por kilo de pulpo, no añadir sal. Dejarlo 15 minutos después de que este cocido metido en el agua y sacarlo. Cortarlo en trocitos como se ve en la foto,. Poner el caldo a templar.
- 2
Sofreír el ajo y la cebolla, añadir la patata y los espárragos cortados en trozos generosos, sofreír. Añadir el pimentón, el tomate y el arroz. Pimienta negra al gusto, también Le va una cayena. El colorante alimentario
- 3
Poner el caldo en veces, para que se vaya cogiendo el arroz el sabor del pulpo. Probar y rectificar de sal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A angie le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre era una gran cocinera,ya no la dejo guisar tiene 81 años(mami se fue el 3 de enero del 2020 , pero seguiré intentando hacer buenos platos en su memoria😢) y yo no la llego ni al tobillo, pero intento inventar y superar sus recetas.. Eso me va a llevar el resto de mi vida.. 😉.No me gusta tirar la comida, prefiero congelar y aprovechar todas las salsas y restos, haciendo cocretas , arroces, tortillas, pasta...!! Y por ahora estoy orgullosa de todo lo que estoy aprendiendo, ¡¡¡ no por mucho gastar, se come mejor..!!!
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