Fogonero en mojo de cilantro
Fogonero en mojo de cilantro
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°, cortar las papas en ruedas de un cm mas o menos, y la cebolla en aros también reservar.
- 2
Preparar el mojo, picar los ingredientes y ponerlos en la batidora, agregándole al final el aceite, probar de sal y rectificar si se necesita, tiene que quedar algo espesito
- 3
En una bandeja, poner un poco de aceite y extenderla, colocar las papas, encima la cebolla, salar y un vaso de vino, llevar al horno unos doce minutos.
- 4
Sacar la bandeja, y colocarle encima, el pescado cortado en trozos, repartir por encima el mojo, que lo impregne bien y añadir el otro vaso de vino y un poco de agua, si lo vemos justo de líquido
- 5
Dejar unos veinte minutos más o menos, según hornos y grosos de pescado, y si os gusta mas o menos hecho y que las papitas estén hechas.
- 6
Servir calentito y disfrutar del contraste de sabores con uno de nuestros mojos canarios el que llamamos verde, otro día lo haré con el rojo, besos.
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