Crema de berros 🥬
En Canarias nos vuelven locos/has el berro, hacemos mucho potaje y cremas. Esta semana me apetecía tener un primer plato en la mesa sano y muy rico. ¡Y aquí va la receta!
Esta receta me recuerda mucho a mi padre porque es el único plato que no le gustaba de mi casa.
#familiar
Crema de berros 🥬
En Canarias nos vuelven locos/has el berro, hacemos mucho potaje y cremas. Esta semana me apetecía tener un primer plato en la mesa sano y muy rico. ¡Y aquí va la receta!
Esta receta me recuerda mucho a mi padre porque es el único plato que no le gustaba de mi casa.
#familiar
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y troceamos toda la verdura (la cebolla en juliana o tiras, las patatas en trocitos o panaderas, las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas, el calabacín en trocitos). Los metemos en un caldero.
- 2
Removemos la verdura dentro del caldero para que se mezcle bien y añadimos agua (3 tazas y media, que cubra solo un poco encima de la verdura, si no quedará muy aguado). Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
- 3
Ponemos a cocinar 20 minutos a fuego medio con tapa puesta. Mientras, cortamos las hojas de los berros (retiramos las ramas) para añadirlas luego al caldero. Guardamos unas ramitas para luego emplatar la crema.
- 4
Cuando se haya guisado la verdura, escurrimos los berros (previamente lavados) y los añadimos al caldero. Removemos bien para integrar todos los ingredientes. Cocinamos durante 2 o 3 minutos (si no los berros pierden todas las propiedades y se ponen muy blandos).
- 5
Cuando esté listo, con una batidora de mano hacemos la crema, batimos hasta que todo quede suave y líquido. Probamos a ver si está bien de sal, si no añadimos un poco más y removemos.
- 6
Emplatamos al gusto.... ¡a disfrutar!
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