Sopa de Miso con Cúrcuma e Hinojo
La sopa de miso es una receta de la dieta macrobiótica, introducida en España desde hace bien poco y procedente de Japón. Los ingredientes más habituales además del miso (pasta fermentada de soja o arroz) son el tofu, la zanahoria, el puerro, repollo, etc. He querido probar con un ingrediente nuevo como son los rizomas de cúrcuma y no la cúrcuma en polvo que todos conocemos. Otra introducción en esta receta es el hinojo, ingrediente poco frecuente en nuestra cocina. El resultado de esta sopa es de diez. Los japoneses la utilizan como acompañamiento básico en sus comidas y la sirven en cuencos con tapa para conservar la temperatura #mundo
Sopa de Miso con Cúrcuma e Hinojo
La sopa de miso es una receta de la dieta macrobiótica, introducida en España desde hace bien poco y procedente de Japón. Los ingredientes más habituales además del miso (pasta fermentada de soja o arroz) son el tofu, la zanahoria, el puerro, repollo, etc. He querido probar con un ingrediente nuevo como son los rizomas de cúrcuma y no la cúrcuma en polvo que todos conocemos. Otra introducción en esta receta es el hinojo, ingrediente poco frecuente en nuestra cocina. El resultado de esta sopa es de diez. Los japoneses la utilizan como acompañamiento básico en sus comidas y la sirven en cuencos con tapa para conservar la temperatura #mundo
Paso a paso
- 1
Lavar y preparar los vegetales cortándolos en cuadraditos, así como el rizoma de cúrcuma y los ajos.
- 2
En una olla calentar un chorrito de aceite de oliva y echar los vegetales. Remover y dejar un par de minutos. Añadir 6 tazas de agua, llevar a ebullición durante 15 minutos.
- 3
Mientras cortar en cuadrados el tofu y agregarlo a la olla junto con las tres cucharadas de miso dos minutos antes de finalizar la cocción. Sazonar con sal y servir adornado con las ramitas del hinojo.
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