Pan de molde con harina de preparado+ integral
Paso a paso
- 1
El día antes preparamos el fermento dejamos que arranque el levado y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente
- 2
Sacamos el fermento y dejamos atemperar mientras preparamos el resto de ingredientes
- 3
Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua disolvemos en ella el fermento, y añadimos el preparado de harina, amasamos 5 minutos y hacemos una pausa de 30 minutos
- 4
Volvemos a conectar la panificadora con el programa amasado y le añadimos la sal y la mantequilla dejamos que termine el programa de amasado
- 5
Ponemos la masa en un bol espolvoreado de harina y dejamos que duplique de volumen, desgasificamos la masa boleamos y dejamos reposar 10 minutos
- 6
Extendemos la masa con el rodillo pinchamos con un tenedor por toda la masa, la enrollamos y la ponemos en un molde, (en mi caso es un molde estuche con tapadera) dejamos que doble de volumen
- 7
Horneamos a 190 grados con calor solo abajo 15 minutos, ponemos calor arriba y abajo otros 15 minutos
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Algunos consejos:➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
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