Pan de molde integral con semillas
Algunos consejos:
➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).
➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.
➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.
➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.
➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.
➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
Pan de molde integral con semillas
Algunos consejos:
➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).
➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.
➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.
➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.
➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.
➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
Paso a paso
- 1
Poner las semillas en remojo una hora o más si es posible.
- 2
En un vaso poner la levadura con un poco de agua templada y dejar que se active.
- 3
En un recipiente poner la harina, el aceite, la sal, las semillas y mezclar. Añadir la levadura activada y amasar.
- 4
Añadir el agua poco a poco y amasar (👁puede que necesite más o menos de agua).
- 5
Tapar el recipiente y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- 6
Después del fermentado, estirar la masa en forma rectangular y alargarla según la medida del molde (todo el rato he dejado el molde cerca para tenerlo de medida, ver foto).
- 7
Doblar la masa en forma de G tal como se ve en las fotos, seria, doblar la parte inferior a un 1/3 y apretar los bordes con la masa.
Después doblar la parte superior de la masa. Volver a estirar la masa con un rodillo y siempre teniendo en cuenta la largada del molde.
- 8
Enrollarla sobre sí misma y meterla en el molde.
Dejar fermentar de nuevo hasta que doble su volumen más o menos 1 hora.
- 9
Una vez fermentado, pincelar con el preparado del café soluble con la leche (Una cucharadita de café soluble diluida en un poco de leche) y luego ponerle las semillas al gusto.
- 10
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y hornear unos 30-35 min. Dejar enfriar antes de cortar.
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