🇪🇸 Paella española de mijo sin paellera, baja en grasa y vegana 🥘
Versión alternativa de paella en la que se cambia el arroz por mijo y se saltea en gel de aloe vera.
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Versión alternativa de paella en la que se cambia el arroz por mijo y se saltea en gel de aloe vera.
Paso a paso
- 1
Dejar el mijo en remojo en agua filtrada la noche anterior. Después, lavarlo.
- 2
Cortar la hoja de aloe en rodajas y rascar con un cuchillo la parte interna sobre una cacerola para extraer el gel (pues es en ese gel donde saltearemos las verduras) y saltear la zanahoria troceada, el pimiento troceado y el tronco de brócoli pelado y troceado a fuego medio-bajo, removiendo de tanto en tanto.
- 3
En una batidora batir el tomate sin semillas (y preferiblemente sin piel si no es ecológico).
- 4
Cuando las verduras estén casi hechas, añadir el mijo, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y el caldo, remover, subir a fuego medio y dejarlo cocinar durante unos 15 minutos tapado (o hasta que el líquido se evapore). Vigilarlo bien si se quiere evitar el "socarrat" ese.
- 5
Retirar la cacerola del fuego, quitar la tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
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