Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
Musaka
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Disfruta cocinando con Fernando“Muy rica Mayte!!! la tenía pendiente y hoy me dio el antojo, le añadí tomates secos y una suave alioli de hierbabuena, ya sabes que siempre le tengo que dar mi toque😉” -
Uri Vilanova“Foto de hoy mismo, muy rica!” -
Luisa“Muyy rico!! Y saludable 😜” -
CocinarParaCuatro“Hola Mayte !!! Hoy hice tu Musaka y resultó exquisita. 100% recomendado!!” -
Jorge Castillo DE Leon“Muy ricooooooo. Un manjar” -
Las Recetas de Silvi“Mi versión de tu Musaka.”
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
Paso a paso
- 1
Picar los ajos y cebolla en trozos muy pequeños y finitos, ponerlos a pochar en una sartén con un fondo de aceite...una vez bien pochado, añadir la carne salpimentada, rehogar hasta que la carne esté hecha...poner la canela y el perejil picado, el vino y seguir rehogando unos minutos más.
- 2
Echar el tomate, un poco de azúcar y dejar cocer hasta que se consuma toda la salsa...tiene que quedar espeso. Probar y rectificar de sal si hiciera falta....reservar.
- 3
Hacer la bechamel poniendo tres cucharadas soperas colmadas en una sartén con un fondo de aceite, dejar unos minutos para que se cocine, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover...poner la pastilla de caldo, la pimienta, nuez moscada y un pellizco de sal a gusto de cada uno. Seguir moviendo hasta que no quede ningún grumo y coja la consistencia deseada.
- 4
Freír la berenjena después de haberla tenido con sal mientras hacemos la carne, lavada y secada con papel de cocina para que no salte el aceite cuando la echamos en la sartén...ir sacando a un plato con papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
- 5
Empezamos a montar la musaka; en una cazuela Honda poner una primera capa de berenjena y encima una de carne..extender para que cubra toda la berenjena.
- 6
Encima de la carne poner una capa de bechamel, extender y seguir con otra de berenjena.
- 7
Si da para más poner otras capas más en el mismo orden terminando con la de bechamel. Espolvorear con queso para gratinar.
- 8
Meter al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, posición central durante 30 minutos +/- hasta que esté gratinado.
- 9
Sacar y emplatar.
- 10
Espero que os guste!!!
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O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
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Pastel con capas de berenjenas y carne picada intercaladas. Receta típica de la cocina griega, aunque la original se elabora con carne picada de cordero, yo la preparé con carne picada mixta, de cerdo y de ternera. Otro de sus ingredientes estrella es la berenjena cortada en finas láminas. El toque final le dan la salsa bechamel y el queso rallado como base y cobertura que además de exquisito lo hacen atractivo y tentador.
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Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
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A esta receta le llamo musaka porque es similar por llevar una bechamel y capas de berenjena pero, en eso se quedan las similitudes ya que el relleno que añado es de lentejas en lugar de carne. Queda sorprendentemente deliciosa y, se puede preparar en muy poco tiempo si decidimos utilizar lentejas en conserva en lugar de prepararlas nosotros mismos.
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Hoy me he encontrado con esta receta - MUSAKA - que había preparado mi mujer Mari Angeles, para darme una sorpresa.He comprobado que hay publicadas similares, pero esta tiene otra forma de elaborarse y otras medidas en ingredientes y sobre todo que no quiero dejar pasar, tener esta receta en mi recetario y poderlo compartir con el/la que pase a vivitarlo/a.Gracias por la comprensión.
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