Fideuá con judías verdes
Fideuá con judías verdes
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando toda la verdura y cortándola fina.
- 2
En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva caliente pochamos la cebolla y el ajo unos 4 minutos a fuego medio. Luego subimos el fuego y añadimos el pimiento y la zanahoria, salpimentamos al gusto y pochamos unos minutos. Por último añadimos las judías, que en mi caso eran frescas, y cuando estén tiernas añadimos las especias y el tomate.
- 3
Añadimos los fideos y salteamos todo unos 2 min, luego incorporamos el caldo de verduras que tiene que estar caliente, la cantidad de caldo varía pero una buena forma de calcular es añadir hasta cubrir la pasta y llevamos todo a ebullición. Cuando empiece a hervir removemos y bajamos el fuego a la mitad.
- 4
Cocinamos a fuego lento hasta que se haya evaporado y absorbido la mayor parte del caldo, luego tapamos y dejamos reposar un par de minutos.
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