Bullit de peix, v 3.0
He publicado dos recetas de bullit de peix y no me canso de seguir comièndolo y menos de publicarlo, en éste caso he modificado la receta, tampoco mucho porque si es buena para que hacerlo, pero siempre es para beneficio de ésta, confío que os guste, quizás debería haber especificado el título como bullit exprés pero bueno ahí lo dejo
Bullit de peix, v 3.0
He publicado dos recetas de bullit de peix y no me canso de seguir comièndolo y menos de publicarlo, en éste caso he modificado la receta, tampoco mucho porque si es buena para que hacerlo, pero siempre es para beneficio de ésta, confío que os guste, quizás debería haber especificado el título como bullit exprés pero bueno ahí lo dejo
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo el caldo, saltemos las verduras a fuego vivo, luego echamos el pescado y seguimos salteanfo, echamos el vaso de vino, dejamos que evapore el alcohol
- 2
Cubrimos de agua o quizás algo más, depende el caldo que deseemos, lo dejamos 20 minutos, trituramos y colamos, en ese mismo caldo cocemos las patatas y las judías, diez minutos máximo
- 3
Una vez pasado el tiempo sacamos y reservamos todo
- 4
Nos dedicamos al sofrito, picamos la cebolla en brunoise fino y rallamos el tomate, echamos en la sartén y hacemos un sofrito bien hecho, o sea lo dejamos que se haga a fuego bajo unos 30 minutos más o menos
- 5
Mientras salamos el pescado que vamos a emplear, lo salteamos a fuego vivo por ambas caras y cubrimos con el caldo, 5 minutos por cada cara
- 6
Repartimos las patatas y las judías en una o dos fuentes de servir y sobre ellas depositamos el pescado correspondiente, hemos hecho un alioli con los ingredientes especificados y mezclado con un poco de caldo lo repartimos por encima del pescado
- 7
Que pasada para la vista, lo servimos, salibamos y sin más disponemos en cada plato y sin perder tiempo atacamos el plato, sin duda una delicia, !!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bullit de peix 🐠 Ibicenco 😋 Bullit de peix 🐠 Ibicenco 😋
Tengo familia en Ibiza y ellos me lo enseñaron, buenisssssimo tenéis que probarlo.
-
Bullit de peix y arroz a banda ibicenco hecho en Mallorca Bullit de peix y arroz a banda ibicenco hecho en Mallorca
He publicado en una ocasión ésta receta pero en éste caso he aportado unas variantes que me han encantado y que pienso repetir, además he contado con ayudante de lujo.En principio un matrimonio amigo vinieron a pasar un fin de semana a Ibiza y claro está debía llevarles a comer, quizás el plato más representativo de la isla, les gustó con locura, me obligaron en cierta manera que cuando volviese yo a Mallorca debía hacerlo y cuando uno da su palabra debe cumplirla por lo que voy a relatar tal y como lo hice y que espero que lo hagáis y os guste como a mis comensales y a mi, no sé si por quedar bien, que no lo creo, pero les encantó, mucho más que el que degustaron en Ibiza en un restaurante de fama.El bullit de peix es uno de los platos estrellas de la gastronomía ibicenca y en prácticamente todos los restaurantes que se encuentren cerca del mar lo sirven riquísimo. Después del bullit de peix, se suele servir el arroz a banda, que se ha hecho con el caldo de pescado del mismo bullit de peix
-
Bullit de Peix y Arroç a Banda Bullit de Peix y Arroç a Banda
El Arroz a banda es un plato oriundo de la zona de Valencia aunque ya se ha extendido por todo el Mediterráneo, era propio de pescadores, primero hacían un hervido con la morralla y el pescado sobrante de la pesca al cuál le añadían patatas, ñoras como picada y alioli, después con el caldo sobrante hacían el arroz a banda, en Ibiza es muy popular "El bullit de Peix y Arroç a Banda", hay lugares que lo sirven antes que el caldo, otros que después, caldoso o seco, con más o menos marisco y acompañado a veces por un alioli también, confío que os guste. -
-
-
Caldillo de Merluza Caldillo de Merluza
Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.
-
Cocimiento de Mariscos Cocimiento de Mariscos
Fuente: http://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/comida-típica/platos-pescados-y-mariscos/598-cocimiento-de-mariscos
-
Pescado a la veracruzana versión chilena Pescado a la veracruzana versión chilena
Esta receta de pescado es ideal para semana Santa yo le realizé algunos cambios y resultó una maravillosa versión chilena es Casi lo mismo, pero en lugar de chiles yo usé merkén
-
Merluza frita Merluza frita
El pescado frito es uno de los platos que mas hacemos el pescado, siempre con limón y perejil. Pueden usar otro pescado
-
Suquet de peix Suquet de peix
Hoy que es Sant Jordi en Catalunya, vamos con un plato típico de la costa de esta tierra
-
Suquet de peix Suquet de peix
Me encanta ver los tutoriales de instagran de Jordi Cruz. La receta de hoy, hay un 75% de Jordi, el otro 25% es mío, bueno de mis orígenes. Es una comida típica de pescadores. Solían cocinar en las barcas con pescado de roca. Hacían caldo con pescado de murralla ( el pescado que no se vende). Solian utilizar agua de mar. Los condimentos secos como tomates secos, pimientos secos, ñoras. Es por su forma de conservación. En los barcos llevaban comida no perecedera. Son curiosidades que contó Jordi en Instagram cuando realizó éste guiso. Bueno espero que lo realicéis. Es espectacular su sabor.
Más recetas
Comentarios