Pechuga de pollo thai con salsa de mango, naranja y jengibre 🐓🥭🍊🍚
Pechuga de pollo thai con salsa de mango, naranja y jengibre 🐓🥭🍊🍚
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos los aceites y añadimos los ajos, le damos un par de vueltas y añadimos el pollo y el pimiento partido a cuadraditos. Le añadimos sal, la cúrcuma, comino y pimienta. Sofreímos todo a medio fuego y reservamos.
- 2
En un vaso batidor, añadimos el caldo de pollo, más de medio mango, el otro troceamos y reservamos (lo usaremos mas tarde) añadimos el jengibre pelado, y el zumo de naranja y trituramos.
- 3
Volvemos a nuestra cazuela con el pollo, la volvemos a poner al fuego medio, y cuando empiece a hacer ruido, le añadimos la salsa que acabamos de preparar, junto a los daditos de mango que teníamos reservados y las pasas.
- 4
Lo dejamos hervir hasta que reduzca la salsa y se ligue todo, unos 5 min. aprox., después lo acompañamos del arroz que si queréis podéis saltearlo con un poco de aceite de coco que le dará un toque buenísimo! Y listo ! A disfrutar 😉
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