Pelar la yuca y poner a cocinar, una vez este blanda retirar del fuego y llevarla a un bowl, retirar la hebra del centro y con la ayuda de un tenedor o pisa puré, empezar a aplastar, agregar sal, pimienta, queso costeño, queso parmesano, mantequilla y crema de leche para hacerlo más manejable y untuoso, la idea es que quede muy ligero.

Una vez listo lo puedes acompañar con la proteína de tu elección, en este casi prepararé un salmón en salsa thai con vegetales frescos. Ahora a disfrutar!!!!