Paso a paso
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Primero hervir la pechuga de gallina o pollo en una olla con un trozo pequeño de kion, sal y pimienta. Cuando esté bien cocinado deshilachar y reservar. Por otro lado, poner a hervir las papas, cuando estén cortar en rodajas y reservar también. Igualmente con los huevos.
- 2
En un bol dejar remojar las galletas o pan con la leche. Para preparar el aderezo en una olla coloca un chorro de aceite y sofríe la cebolla hasta que cambie de color. Añadir el ajo, el ají amarillo y el ají panca mover constantemente hasta que esté bien cocinado. Agregar la cúrcuma, comino, sal y pimienta. Mezclar bien, una vez cocinado vestir en la licuadora.
- 3
En la licuadora colocado el aderezo se le añade la galleta con la leche previamente remojado y licuar hasta que se vea una masa uniforme, si está muy espeso agregar el caldo de gallina. Luego, colocar en la olla añadir la gallina deshilachada y mezclar constantemente para que no se queme.
- 4
Cuando rompa en hervor agregar el queso y seguir removiendo por unos 3 minutos más y listo. Para servir colocar como base una hoja de lechuga, encima las rodajas de papa y sobre eso verter el ají de gallina, colocar la mitad de huevo encima junto a una aceituna y al perejil (opcional).
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Ají de gallina Ají de gallina
Hoy os comparto esta receta de cocina peruana que hice por primera vez porque ya echaba de menos ir a un restaurante peruano muy rico al que acostumbro a ir y busqué la receta por Internet y le di un toque algo distinto y buenísimo. Os lo recomiendo. La base de este plato es el ají amarillo. Un pimiento típico de la cocina peruana. Lo puedes comprar por Internet. Yo los pedí en La Sarita y congelé los demás para próximos usos 😁Aviso: este plato es picante 🌶 por lo que si no te gusta mucho el picante reduce la cantidad de ají en tu salsa.
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Ají de gallina + Sustancia de gallina 🇵🇪 Ají de gallina + Sustancia de gallina 🇵🇪
Plato oriundo del Perú, que consiste en una crema de ají y carne de gallina. Se cree que su origen se remonta a la época Incaica, cuando existía un pariente de la gallina llamada "Hualpa" que además era muy importante para ellos. Así surgió como una combinación de ingredientes españoles y quechuas. Que lo disfruten! #RetoSemanaSanta
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No hay plato más representativo de Perú que el ají de gallina, aunque actualmente se prepara con pollo. La primera vez que lo preparé creí morir abrasada de lo picante que estaba. Utilicé la pasta de ají amarillo envasada (errorrrr), nada que ver con la casera en la que solo se usa la pulpa del ají descartando tanto venas como semillas que es lo que realmente pica. Utilizar el ají amarillo casero hace que este guiso tenga todo el sabor del ají pero sin picor extremo. Además, el caldo y la leche evaporada reduce bastante el picante. Puedes encontrar la preparación de la pasta en este link.Es una receta perfecta para llevar el tupper a la oficina. Y también perfecta para reutilizar restos de pollo asado así te ahorras el paso de sancochar las pechugas de pollo.#Calendario2026
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Es propia del Perú , pero me la he daptado para una cocina sencilla sin sal
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Plato peruano al que me niego a renunciar! Es de mis favoritos desde mi infancia, cremoso, sabroso, picantito...🤤🌼 Se acompaña con arroz blanco, que no he incluido en el procedimiento!!Tardé en perfeccionar mi receta, pero de verás que con esta receta no se echa de menos ni un solo componente del ají original.Es más ligero en calorías, y sin todo el colesterol de la receta con leche y queso.En casa me piden que haga para todxs!#vegano #vegan #Perú #sinsoja
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La gastronomía peruana es de las más reconocidas en el mundo por su variedad.La historia del Ají de gallina (o de pollo) es bastante peculiar porque nace de un sabor totalmente opuesto al actual y, es que cuentan que con la llegada de los españoles, también llegaron nuevos productos al país.Alrededor del s. XVI, el plato: menjar blanc, llegó al Perú (pero no como lo conocemos ahora), era un potaje dulce compuesto por manjar blanco, arroz y trozos de pollo. Pero los cocineros peruanos crearon una fusión increíble. Reemplazaron todos los ingredientes dulces por, ají, pecanas, cebolla, ajos, trozos de pan y papas, dando nacimiento al plato que hoy conocemos.Y ya en 1839, el plato se volvió totalmente popular en Lima, y es que los cocineros peruanos supieron acomodarse a los insumos lugareños y deleitar al exigente paladar local.(Sumamos esta receta a la temática: Semana internacional — viajamos por los sabores del mundo🌏🍽—).#cometeelmundo
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Ají de gallina por Franklin Ají de gallina por Franklin
Una receta y comida netamente peruana... les paso los datos y pruebenla, les encantara su aroma; un plato sencillo, facil de preparar en casa o donde se encuentren practiken en la primera siempre sale mal pero uno aprende de los errores ...PIDO ME SUGIERAN Y ESCRIBAN AMI MSM fj_mysterio_07@#... PARA QUE TENGA MAYOR INFORMACION Y LES PUEDA AYUDAR EN COSAS MUY PRACTICAS Y SENCILLAS QUE ES LA GASTRONOMIA
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