Lo primero que hacemos es lavar todas las verduras.pelar la cebolla, cortarlas todas a cuadritos. Las berenjenas las pondremos en agua con sal.. El resto reservamos.

En una cazuela o sartén grande ponemos el aove, echamos la cebolla y la sofreímos un poco, a medio hacer echamos los pimientos. Freímos a fuego medio 5 minutos y lo sacamos todo a un plato reservamos.

Escurrimos y secamos las berenjenas. Las echamos a la sartén junto con el calabacín. Freímos hasta que esté tierno luego sacamos y reservamos con la cebolla y los pimientos

Es el turno del tomate, lo echamos en la sartén y lo freímos a fuego lento unos 20 minutos echándole un poquito de sal y una pizca de azúcar. Es el momento de echar la guindilla si queremos

Cuando el tomate esté listo echamos todas las verduras y un poquito de ajo en polvo. Probamos de sal y rectificamos.

Freímos los huevos y hacemos las salchichas. Cuando tengamos todo emplatamos, un poquito de pisto con un huevo encima y las salchichas al lado