Fusilli de mar y tierra
#weekendreto #Delantaldorado Me gusta ver recetas y ninguna sigo al pie de la letra... cojo lo que me gusta de una y de otra.. e invento... Pues este resultado es tremendoo. Esta muy riico.
Fusilli de mar y tierra
#weekendreto #Delantaldorado Me gusta ver recetas y ninguna sigo al pie de la letra... cojo lo que me gusta de una y de otra.. e invento... Pues este resultado es tremendoo. Esta muy riico.
Paso a paso
- 1
Hacemos el fumet: ponemos en una olla agua, cuando empiece a hervir le echamos todos los ingredientes. Hervimos durante 1 h y colamos.
- 2
Ponemos a sofreír la cebolla y champiñón, cuando este casi hecho, le echamos el ajo picado.
- 3
Una vez sofrito le echamos las gambas y el calamar(previamente descongelado), lo sofreímos muy bien hasta que se consuma el agua que tiran éstos.
- 4
Mientras hacemos el sofrito, en un cazo cocemos el bacalao con tomillo, romero y el laurel durante 15 min. Una vez pasado el tiempo lo sacamos, lo escurrimos, lo desmenuzamos y lo echamos al sofrito.
- 5
En una olla ponemos el fumet ya terminado y con él cocemos el fusilli. Cuando ya se haya cocido colamos el fusilli y el fumet sobrante de cocerlo, lo reservamos.
- 6
Una vez sofrito le echamos la harina, removemos y le echamos el fumet reservado de cocer el fusilli. Dejamos que espese un poquito.
- 7
El fusilli lo ponemos en una bandeja de horno, encima le echamos el sofrito, y encima de éste queso rallado. Lo metemos al horno durante 30 min y listo y riquísimo para el paladar.
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