Merluza en salsa
Paso a paso
- 1
Rebozamos los medallones con harina y los pones a sellar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A mí me gusta guisar con poco aceite y voy añadiendo según haga falta.
- 2
Retiramos y añadimos a la sartén los gambones, yo enteros pongo dos por persona y el resto los pelo y troceo en crudo para luego.
- 3
Retiro los gambones y añado a la sartén todo troceadito, le cebolla, el ajo puerro y los guisantes.
- 4
Cuando esté ponchadito añado los gambones que habíamos reservado y troceado en crudo y las coquinas ya cocidas y sin la cáscara
- 5
Le doy un par de vueltas y añado un poco de la harina que nos a sobrado de rebozar la merluza. Damos un par de vueltas y ponemos un poco de caldo de pescado, añadimos tanto la merluza como los gambones y cubrimos más o menos con caldo pescado. Añadimos un poco de sal, porque ya habremos puesto un poco a la merluza y los gambones al hacerlos, y nada, ya solo queda que vaya espesando la salsita.
- 6
Espero que os guste.
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