Sofrito de los muslitos con sal y pimienta, vuelta y vuelta, mientras cortamos la cebolla y la zanahoria en cachitos y los echamos y más sal y el ajo

Añadimos los tomates y los chafamos, los dejamos ahí unos 20 minutos

Calentar un vaso de agua y echar dentro las hebras de azafrán, laurel y la pastilla de pollo o vegetal

Remover, echar a la cacerola más 3 vasos más de agua, o el caldo.

Cuando hierva el agua, echar 3 puñados de arroz en mano y dejar hasta que esté cocido el arroz