Curry de pollo y verduras
Sibo0808 @sibo0808
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla, pimientos en juliana. Cortar jengibre fresco en trozos muy pequeños
- 2
Sofreír todo el conjunto a fuego fuerte en wok durante 10 minutos. Al final añadir cucharadas de tomate frito
- 3
Cortar pechuga de pollo en trozos, salar y pimentar al gusto
- 4
Añadir pollo y curry al wok. Dorar rápidamente
- 5
Añadir leche de coco, cúrcuma y ramitas de brócoli
- 6
Cocer a fuego medio dursnte 15 minutos
- 7
En paralelo cocer arroz basmati. 2 porciones de agua por una de arroz. Añadir arroz con agua hirviendo, tapar cazuela, bajar fuego a intensidad baja y cocer durante 10 minutos el arroz sin tocar la tapa
- 8
Emplatar el curry con cilantro
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Mi pasión por la cocina viene por mi madre. La cocina me transporta a esa niñez, a esos tiempos gracias a los aromas y gustos. Mi madre fallecio tras luchar de manera heroica con un cancer durante mas de 3 años. La cocina es la forma que tengo de recordarla y tenerla presente cada dia que cocino.
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