Curry amarillo de pollo y verduras
Me encanta el curry, es una receta que admite muchísimas variantes. Este es muy básico, a base de pasta de curry amarilla, pollo y verduras.
Curry amarillo de pollo y verduras
Me encanta el curry, es una receta que admite muchísimas variantes. Este es muy básico, a base de pasta de curry amarilla, pollo y verduras.
Paso a paso
- 1
Troceamos la pechuga y la dejamos marinar con un par de cucharadas de salsa de soja y un poco de cúrcuma durante unos 20 minutos.
- 2
Cortamos la cebolla en trozos medianos, el calabacín en medias rodajas y los champiñones en láminas, y los reservamos.
- 3
Sellamos el pollo marinado en la sartén y apartamos.
- 4
En la misma sartén, ponemos la cucharada generosa de pasta de curry y un poco de leche de coco, y dejamos que la pasta se deshaga en el calor.
- 5
Añadimos el resto de la leche de coco, la salsa de ostras y una cucharada más de salsa de soja, mezclamos y tapamos.
- 6
Dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
A continuación, añadimos las verduras troceadas y mezclamos bien.
- 8
Por último, añadimos el pollo, mezclamos y tapamos, y dejamos al fuego unos 10 minutos más.
- 9
Servimos acompañado de arroz blanco y con un poco de cilantro fresco troceado por encima.
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