Guiso con chorizo y costillas ahumadas
Esta preparación es muy básica y mi madre siempre la hacía cuando quería alargar las cuatro cosas que tenía en casa. No podría desperdiciar nada ya que carne y embutido solo teníamos cuando hacíamos matanza y eso ocurría una vez al año y solo nos correspondía medio cerdo ya que lo comprábamos entre dos o a veces tres familias, además lo que sacábamos lo teníamos que repartir para un año. Este guiso no lo hacían con garbanzos pero si con alubias blancas o pintas, en otras ocasiones con judias verdes o con repollo. Muchas veces solo llevaba patatas, los ahumados y el sofrito. Simple pero un plato que siempre daba resultado y llenaba la barriga de cualquiera.
Guiso con chorizo y costillas ahumadas
Esta preparación es muy básica y mi madre siempre la hacía cuando quería alargar las cuatro cosas que tenía en casa. No podría desperdiciar nada ya que carne y embutido solo teníamos cuando hacíamos matanza y eso ocurría una vez al año y solo nos correspondía medio cerdo ya que lo comprábamos entre dos o a veces tres familias, además lo que sacábamos lo teníamos que repartir para un año. Este guiso no lo hacían con garbanzos pero si con alubias blancas o pintas, en otras ocasiones con judias verdes o con repollo. Muchas veces solo llevaba patatas, los ahumados y el sofrito. Simple pero un plato que siempre daba resultado y llenaba la barriga de cualquiera.
Paso a paso
- 1
Frie el chorizo y el beicon para que suelten un poco de su grasa. Retira a un plato y reserva. En la misma olla añade un chorrito de aceite y sofrie la cebolla con el ajo. Lo siguiente el resto de las verduras como el pimiento, zanahoria y apio.
- 2
Añade las especias, la hoja de laurel cuando se han ablandado las verduras. Remueve sofrie unos minutos y añade las costillas, las patatas y el chorizo con el beicon que has reservado al principio. Agrega el tomate frito, la pasta de pimiento picante y 1L de agua. Por último el cubito de caldo y llévalo a hervir. Cocina durante 35 minutos a fuego medio bajo.
- 3
Cuando las patatas estén hechas añade el bote de legumbres escurrido. Vuelve a llevar a ebullición y cocina otros 10 minutos más.
- 4
Deja reposar unos minutos y listo para disfrutar. Acompañado de unas guindillas en vinagre y una cucharada de nata agria es un manjar para los amantes del chorizo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso con Costillas Guiso con Costillas
Riquísimo plato en estos días de frío invierno
-
Guiso de costillas de cerdo Guiso de costillas de cerdo
Cuando vuela bajo el grajo, hace un frío del carajo. Esta receta es ideal para combatir el frío.
-
Guiso de costillas de cerdo Guiso de costillas de cerdo
Nada más confortable que comer un guisito de costillitas con el tiempo que nos hace. Este guiso es sencillo y rápido y además riquísimo. Con mucho sabor!!. #familianumerosa
-
Guiso de costillas con patata Guiso de costillas con patata
Delicioso guiso de costillas de cordero con un sofrito de pimientos, cebollas, zanahorias y tomate; con coñac, pimentón, ajo y perejil; y las patatas, fácil de hacer!
-
Guiso de habas con chorizo blanco Guiso de habas con chorizo blanco
Unos amigos me dieron un trozo de chorizo blanco recién embutido y lo utilicé para dar sabor a este guiso que también podría hacerse con salchichas frescas.
-
Guiso de costillas con patatas Guiso de costillas con patatas
#delantaldorado No es una receta que me apasione, mi madre la suele hacer en días de frío y la verdad que entra sola. Me apeteció mucho hacerla y no me quedó igual pero estaba muy rica. Espero que os guste ^^
-
Guiso de patatas con costillas de cerdo Guiso de patatas con costillas de cerdo
Guiso de patatas con costillas de cerdo, típica cocina tradicional. Esta es mi manera de hacer este guiso, hay otras maneras, con resultados similares igualmente válidas y ricas.
-
Patatas Guisadas con chorizo y costillas Patatas Guisadas con chorizo y costillas
Una de las primeras recetas junto co las lentejas y las chuletas a lo salvaje son las que me llevaron a enamorarme de la cocina de la mano de mi padre y es por ello que la traigo a mis #memorias para compartir con todos vosotros.
-
Guiso de costillas con patatas Guiso de costillas con patatas
Sabor buenísimo, lo he hecho a mi manera, como todo lo que hago jajaja , espero que os guste.
-
Más recetas
Comentarios (5)