Echamos a una olla las judías, la zanahoria y la cebolla pelada, lavada y troceada. Echamos el 1/2 trozo de tomate pelado y entero. Lo rehogamos todo con abundante aceite, le echamos la calabaza y el agua hasta que cubra las verduras. Cuando hierva unos 15 min le echamos la patata y la sal al gusto.

Una vez hecho le echamos el huevo entero, tapamos la olla, cuando este hecho el huevo listo para comer!! A mí personalmente me gusta espizcarme todo con el huevo meclado y si veo que tal añado un poco más de aceite😊.