Lemon Pie, Doble limón
Ver a mi hijo disfrutar de este delicioso postre, es mi mayor gratificación. Un postre fresco, se puede disfrutar en cualquier hora del día. En especial esas madrugadas donde te despertas y sentís el antojito de algo rico. Compartir con la familia es lo mejor. Pero podemos ser un poquito egoístas y comer solitos de madrugada.
Lemon Pie, Doble limón
Ver a mi hijo disfrutar de este delicioso postre, es mi mayor gratificación. Un postre fresco, se puede disfrutar en cualquier hora del día. En especial esas madrugadas donde te despertas y sentís el antojito de algo rico. Compartir con la familia es lo mejor. Pero podemos ser un poquito egoístas y comer solitos de madrugada.
Paso a paso
- 1
Para la MASA. Batir la manteca a pomada, junto con el azúcar, la tema y el huevo. Batir 2 minutos. Agregar el jugo y la ralladura de limón. Incorporar rápidamente el harina, llevar inmediatamente a frío. Descansar 40 minutos en heladera.
- 2
Estirar la masa sobre molde desmontable. Incar el fondo con tenedor. Llevar a horno pre calentado a 160° por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- 3
Para el RELLENO. Calentar en cacerola el agua y el azúcar. En un bols mezclar las yemas, el jugo de limón, la cáscara, la fécula, la leche. Una vez que comience a hervir el agua. Incorporar esta preparación, nunca dejar de revolver. Dejar hervir 2 minutos. Apagar el fuego, agregar la cucharada de manteca. Dejar enfriar.
- 4
Para el MERENGUE En una cacerola poner el azúcar y las cucharadas de agua. Mientras tanto Batir las claras a punto nieve. Cuando el azúcar este a punta bolita incorporar en forma de hilo a las claras, SIN DEJAR DE BATIR. Agregar el jugo de limón. Batir 7 minutos más. Reservar.
- 5
ARMADO DEL LEMON PIE. Rellenar la masa, colocar el merengue en una manga y formar picos sobre el relleno. Como más te guste. Podes decorar rallado cáscara de limón sobre el merengue.
- 6
Dejar enfriar en heladera mínimo 2 horas. Y LISTO A DISFRUTAR...😋😋😋.
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Mi obra maestra, el postre que a mis hijos encanta! Fueron varios años intentando hacer la masa de pie correcta, con el pie hay muchas prevenciones porque a muchos se les dificulta que la masa quede suave, un poco quebradiza al morderla, tipo galleta, con un aroma a vainilla y mantequilla. Una masa que no se haga pegajosa al contacto con el relleno de fruta y que indudablemente nos haga disfrutar de principio a fin. Este PIE de manzana les va a encantar! Espero que se animen a probarlo y cualquier duda me escriban. Mi Pie de Manzana me recuerda todo el tiempo mi vida en familia, es un espacio donde todos nos unimos a disfrutar lo delicioso que es estar juntos!
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