172. Codornices rellenas de foie con peras (principal carne)
Comida familiar en San Juan después del confinamiento y vuelta a la nueva normalidad. Tenía que echar la casa por la ventana con el reencuentro😊😍
172. Codornices rellenas de foie con peras (principal carne)
Comida familiar en San Juan después del confinamiento y vuelta a la nueva normalidad. Tenía que echar la casa por la ventana con el reencuentro😊😍
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes. Ponemos las pasas a remojo con un chorro de brandy.
- 2
Rellenamos las codornices: ponemos un trozo de foie y una cucharada de las pasas a remojo. Cosemos y reservamos. Así con todas. Dejamos unas cuantas pasas reservadas junto con el brandy.
- 3
Limpiamos y cortamos la cebolla y las peras: la cebolla en juliana y las peras en trozos grandes. En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos las cebollas y las peras. A los 5 minutos ponemos las codornices sazonadas al gusto. Cuando esté caliente, tapamos y bajamos el fuego.
- 4
Añadimos el resto de las pasas junto con el brandy sobrante. Dejamos 15 minutos dando la vuelta. Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos el queso rallado por encima de las codornices. Metemos en el horno 30 minutos. Cuando estén tostadas las sacamos. Servir caliente. Que aproveche!!!!
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