Tempura udon🍜
Agus Iglesias @Agus_cook19
Esta receta fue compartida por una amiga japonesa, llamada Natalia. Hace un tiempo nos invitó a la casa y comimos el delicioso plato. Como me gustó tanto, le pedí que me enseñara a hacerlo y al estar atravesando la pandemia... tuvimos que hacerlo de manera virtual. La experiencia fue divertida, cocinando cada una en su casa y pasando el momento culinario juntas, pero a distancia...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
De ser posible, realizar el día anterior el caldo, para que impregne bien el sabor. Se coloca a fuego, en una olla con bastante agua, todos los ingredientes. La cocción va a ser durante 2 horas. Retirar espuma de la superficie, si es que aparece.El pollo se va a desmenuzar solo... retirar los huesos.
- 2
Para el tempura: cortar la cebolla, morrón y zanahoria en julianas. Por otro lado en un bowl, mezclamos los huevos con la harina y maicena. Tiene que quedar una masa semi espesa. Mezclar los vegetales dentro. Luego colocamos de a porciones la mezcla, en una sartén con suficiente aceite y bien caliente. Aprox. 1, 5 minutos de cada lado, hasta que se doren. Los colocamos en una fuente con papel absorbente. Mientras los vamos friendo, cocinamos los fideos. Y también, calentamos el caldo.
- 3
Tamagoyaki: batimos los ingredientes y los colocamos en una sartén con un poquito de aceite. Lo cocinamos de los dos lados. Luego lo cortamos al medio, los superponenos, y cortamos nuevamente en tiritas. Que queden de largo unos 3 cm aprox.
- 4
Picamos un poco de la parte verde de la cebolla de verdeo, para decorar cada plato. También separamos unos granos de choclo. Colocamos en una cazuela, fideos. Luego un trozo del pollo con el caldo. Por arriba el tempura. A un costado los tamagoyaki, granos de choclo, algunos champiñones y el jamón cortado en tiritas. Por encima la cebolla de verdeo que picamos. Y listo! Itadakimasu🤗 (provecho)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Agus Iglesias le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/13138001
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TEMPURA De Vegetales...!🍆🥕🌶️🥒
Una forma diferente de comer vegetales crudos y cocidos, rebozados en esta pasta llamada tempura, como en mi caso, que la saboricé con ajo y raíz de jengibre, admite sabores y especias a montón porque, la base en sí, de la tempura, es más simple que saborizada, así que se animan a probarla en casa y me lo cuentan vale!
GALLETAS 🍪Tempura...!🍫
La tempura consiste en freír durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo, y se sirven junto con un bowl de salsa donde se mojan antes de comer. La tempura es la técnica de rebozado de moda, y me parece que no será una moda pasajera porque está en su mejor momento. Se las traigo hoy, para rebozar unas galletas de chocolate rellenas con crema de vainilla bañadas con nutella y miel de abejas. Pueden acompañarlas con una boka de helado a elección, de mi cocina, con placer...!
HELADO Tempura o Helado frito...!🍧
Continuando con la tempura, esa masa suave para rebozar que les compartí y aprovechando que tengo reservada en la nevera, me atreví a traerles un postre clásico japonés que degusté en un restaurante japonés, obvio, aquí en Barranquilla. El helado frito que se hace envuelto en pan de molde, yo opté por envolverlo en hojas o papel de arroz, osada...!! Les comento, mucho más de cuidado y delicado, sobretodo al momento de freír pero valió la pena asumir el riesgo y degustar esta delicia. Usé un cono de helado con cubierta de chocolate a ver que pasaba. Y pasó...! Mejor se los cuento, vamos allá...!
Tempura...!
Los alimentos que componen un tempura, se fríen de 2 a 3 minutos hasta obtener un ligero tono dorado. No se debe dejar que el aceite se queme, una vez retirados del aceite, los tempurados deben llevarse a papel absorbente para retirar exceso de aceite. Los bocados de alimento, sean mariscos, pescados, vegetales deben ser del tamaño de un bocado, si más, vamos a mi cocina y les cuento lo fácil de hacer mezcla para tempura, me acompañan...?
Rollo tempura de calabacín
Reemplacé la nori por las hojas de calabacín para enrollar un palito de aguacate tierno y un tempura de queso costeño, de mi tierra, barnizadas con aceite de ajonjolí y cubiertas con esta gustativa semilla de sésamo o ajonjolí que le aporta crocancia y un sabor especialísimo.En una cama de bechamel saborizada con cebolla y ajo picados y unas notas de paprika española sazonada con salsa de soya obscura.El resultado, hacerlo para probarlo, disfrutar!!!
Wok de Cerdo con vegetales, arroz, tajada de yuca y arepa
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MONTADITOS Vegetales...!
La combinación de estos vegetales en montaditos de un bocado, realmente extraordinarios, con una textura muy suave, para acompañar platos de carne de res, pollo o pescado van muy bien o como entrada así solitos, me acompañan y se los cuento...!
Contramuslos en salsa de champiñones👪🍗
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SOPA Ramen Casera a mi Estilo...!💓❣️💝
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No solía ser muy amante a comer coliflor, hasta que me recomendaron prepararla como si fuera arroz. Acá va mi interpretación de la receta 😁 #Salado
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En un día festivo nos reunimos las 3 mujeres de la casa: mamá, hermana mayor y la consentida de la casa, la chiqui. Somos una familia pequeña pero amamos disfrutar cada momento juntas y más si es gozando el placer de comer 🤤Hoy decidimos crear un desayuno tipo “brunch” 🍳enfocándonos en tostadas francesas hechas con pan de avena 🍞y arándanos saludable.Amamos nutrirnos con cada bocado y amar la experiencia detrás de cada plato ❤️.
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