Paso a paso
- 1
Reunir los ingredientes y precalentar el horno a 180/200°
- 2
En una sartén, calentar un fondo de aceite y sofreír la cabeza de ajos.
Reservar un cuenco de barro.
- 3
Meter en la sartén las costillas y sofreírlas hasta que estén doradas (5-10').
Reservar en un cuenco de barro.
- 4
Meter en la sartén la morcilla, tomate y patata y sofreír (1-2').
Reservar en un plato aparte.
- 5
Echar el arroz en la sartén, y encima de este el tomate rallado. Bajar el fuego y remover durante 2'.
Echar el pimentón y remover durante 2'.
- 6
Echar el arroz al cuenco de barro.
- 7
(OPCIONAL) Si vamos a usar caldo de pollo, echarlo en la sartén y calentar durante un par de minutos.
- 8
Echar al cuenco de barro agua con sal (o el caldo si lo vamos a usar) y añadirle el azafrán.
Echar por encima el tomate, morcilla y patata reservados.
- 9
Meter en el horno hasta que se seque por completo el caldo (~45').
- 10
Sacar del horno.
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