Burrata con 3 texturas de Tomate

Tenía muchísimas ganas de confitar tomates cherry y buscando buscando mezcle varias recetas y monte el plato con algo que me encanta la Burrata, quedó un plato espectacular lleno de sabores y texturas, espero que os guste tanto como a mi. #abecedario
Burrata con 3 texturas de Tomate
Tenía muchísimas ganas de confitar tomates cherry y buscando buscando mezcle varias recetas y monte el plato con algo que me encanta la Burrata, quedó un plato espectacular lleno de sabores y texturas, espero que os guste tanto como a mi. #abecedario
Paso a paso
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Lo primero que vamos a preparar son los tomates confitados, vamos la lavar y secar los tomates cherry, los colocamos en una sartén donde no se monten unos sobre otros, ponemos el aceite, las hierbas, los dientes de ajo en trozos grandes, la sal y el azúcar y ponemos a cocinar a fuego lento tapados y vamos removiendo de tanto en tanto con cuidado. Lo puse a fuego muy bajito con difusor unos 20 minutos.
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Ahora mientras se confirman los tomates ponemos los vegetales de la vinagreta en nuestro robot de cocina, yo usé mi Thermomix en Turbo 2 seg. Sacamos el picadillo a un bol añadimos vinagre, aceite y sal, reservamos en la nevera.
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Vamos a preparar nuestro empatado, ponemos sobre el plato una fina capa de pesto, sobre esta la rodaja de tomate, luego ponemos la burrata y rodeamos todo con la vinagreta.
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Colocamos los tomates confitados y adornados de la manera que más nos guste y ya está lista para disfrutar😋
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