Lemon pie sin manteca 🍋🍋
Paso a paso
- 1
Para la base primero mezclamos el huevo con el azúcar, el extracto de vainilla, el aceite, la leche y la ralladura de limón y a eso incorporamos la harina poco a poco. Amasamos hasta formas una masa homogénea y dejamos reposar en la heladera dentro de una bolsa o Tupper unos 20 minutos
- 2
Extendemos la masa sobre una mesada y la colocamos dentro de un molde de tarta o cualquier recipiente apto para horno que tengan. La masa puede llegar a inflarse un poco así que dentro ponemos papel manteca o aluminio y lo rellenamos de porotos o algo que le dé peso. Horneamos a horno medio unos 15 minuto, retiramos los porotos y cocinamos hasta que se dore un poco
- 3
Para la crema de limón. Batimos las yemas bien hasta que queden homogéneas, revolvemos bien la maicena junto con la leche o el agua y mezclamos todo junto con los demás ingredientes. En una sartén lo cocinamos en la hornalla a fuego bajo/medio hasta que hierba SIN dejar de revolver. Cuando hierva retiramos y dejamos enfriar
- 4
Rellenamos la tarta con la crema de limón y dejamos en la heladera hasta que se solidifique bien (yo lo dejé unas 3 horas)
- 5
Para el merengue: batimos las claras junto con el azúcar hasta que espese bien y al dar vuelta el recipiente no caiga la mezcla
- 6
Colocamos por encima de la torta hora decorar y dejamos en la heladera hasta que vayamos a consumirla
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