Escarola con ajos fritos
Aunque las lechugas suelen ser un ingrediente tabú en mis ensaladas, en esta ocasión traigo una ensalada que prácticamente solo lleva escarola y ajos.
Se trata de una receta que hace muchos años que no preparaba y ayer se me antojo realizarla.
Escarola con ajos fritos
Aunque las lechugas suelen ser un ingrediente tabú en mis ensaladas, en esta ocasión traigo una ensalada que prácticamente solo lleva escarola y ajos.
Se trata de una receta que hace muchos años que no preparaba y ayer se me antojo realizarla.
Paso a paso
- 1
Pelamos y fileteamos los ajos.
- 2
Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos en ella, hasta que comiencen a tomar color.
- 3
Mientras, troceamos la escarola y la colocamos en una fuente.
- 4
Cubrimos de agua y volcamos sobre ella los ajos fritos, aceite incluido.
- 5
Aderezamos con sal y vinagre.
- 6
Probamos y rectificamos el punto de sal y vinagre.
- 7
Guardar en el frigorífico, hasta el momento de servir.
- 8
Se come la ensalada con cuchara sopera y bien fría.
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