En una olla ponemos aceite y sellamos la carne, la salpimentamos. A la vez en una sartén sofreímos la cebolla previamente picada.

Con la carne sellada añadimos el vino, y con la cebolla transparente añadimos la zanahoria que habremos troceado en discos.

Pasados unos minutos añadimos la cúrcuma a la carne (si gusta)

Pasados unos minutos mezclamos nuestro sofrito junto con la carne. Mientras en la sartén comenzamos otro sofrito de puerro, apio y tomate

Con el sofrito listo lo ponemos dentro de la olla, añadimos la pastilla de caldo y cubrimos con 2 vasos de agua. Y ahora es el momento de sellar la patata junto con los champiñones. A la vez aplastamos un diente de ajo grande (o dos medíamos) y lo metemos en el caldo.

Cuando hierve el caldo, juntar los últimos ingredientes y volver a cubrir con agua, 1 par de vasos más. Añadimos el perejil en el último paso! Parece una tontería, pero importa.

Dejar a fuego muy lento durante 1h 30’ si es posible medio tapado. Y voilà! A disfrutar la fantasía de este plato tan apetecible en otoño e invierno!