Rack de cerdo ibérico al horno 🐷🐽
La gracia de este plato reside en que el hueso debe de estar limpio, lo podemos hacer nosotros o como yo se lo pido a la tienda de confianza.
Muchas gracias A.Moreno de Mercagava, por este equipo de profesionales que tenéis, imposible nombrar a uno#pontuestrella,#LasRecetasDelCookpad#Domino
Rack de cerdo ibérico al horno 🐷🐽
La gracia de este plato reside en que el hueso debe de estar limpio, lo podemos hacer nosotros o como yo se lo pido a la tienda de confianza.
Muchas gracias A.Moreno de Mercagava, por este equipo de profesionales que tenéis, imposible nombrar a uno#pontuestrella,#LasRecetasDelCookpad#Domino
Paso a paso
- 1
En primer lugar limpiar el rack, lo puedes hacer, o cómo yo, lo he pedido que me lo hagan 😊😊
- 2
- 3
Seguir por caramelizar las cebollas, y sellar la carne, le añadimos la sal y la pimienta negra molida
- 4
- 5
Pochar las verduras, añadiendo las hierbas provenzales, pimienta blanca, comino y la pimienta de Sichuan, una vez que el puerro está blando incorporar el tomate y sofreír.
- 6
Incorporar la carne, añadir los dos vinos y cubrir con el caldo, dejarlo a fuego lento.
- 7
Al cabo de una hora, separar la carne y poner en un recipiente adecuado, calentar el horno, yo lo he puesto a 150 grados, quiero que se haga lento, triturar las verduras y agregamos al recipiente de la carne una parte la otra la colamos para hacer la salsa, vamos mojando la carne con el caldo del recipiente.
- 8
- 9
Ahora vamos a hacer la salsa, calentamos el caldo y agregamos una cucharada de postre de cúrcuma y jengibre, dos de curry inglés, dos del marroquí y otras dos del japonés (este es picante), a gusto, dos de mostaza antigua y la leche de coco, removemos y que reduzca.
- 10
Una vez hecha la salsa, reservar y terminamos de dorar el rack en el horno, subiendo la temperatura para que dore, terminar y servir.
- 11
- 12
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Codillo de cerdo al horno 🐷🐽 Codillo de cerdo al horno 🐷🐽
Es una pieza que sale muy buena en el horno 👍, y apenas tiene trabajo 👌👌#LasRecetasDelCookpad#domino#ElgordodeCookpad
-
-
-
Carrilleras de cerdo ibérico al horno Carrilleras de cerdo ibérico al horno
#pontuestrella Una forma diferente y riquísima de hacer unas carrilleras. Y no, no están quemadas, es el glaseado del Pedro Ximénez que les dá ese color
-
-
Lomo de Cerdo 🐷 al horno Lomo de Cerdo 🐷 al horno
Como ya lo viste en mis recetas, mi filosofía es que cocines fácil, práctico y que luzcas de lo mejor.Pues esta receta salió de "qué rayos le pongo al cerdo?"Te cuento...
-
Carrilleras de cerdo ibérico al horno Carrilleras de cerdo ibérico al horno
Fácil de hacer y resultado sorprendente, el secreto está en la esponjosidad de esta carne que se deshace en la boca cuando está bien guisada y también a un buen vino. Acompañadas, en este caso, de unas patatas cortadas en cubos, fritas y añadidas a la olla unos 15 minutos antes de servir. También deliciosas con arroz y por supuesto, que no falte una buena ensalada.
-
Codillo de cerdo al horno. 🐖 Codillo de cerdo al horno. 🐖
La verdad es que siempre me apeteció cocinar este plato tan delicioso pero al buscar recetas me di cuenta de que era un plato más elaborado de lo que pensaba, así que esperé a tener la ocasión -me refiero al tiempo- para poder hacerla. En mi caso, fue durante el domingo.El resultado considerado modestamente ha sido más que decente.
-
Pies de cerdo al horno crujientes 🐷 Pies de cerdo al horno crujientes 🐷
Salen buenísimos y crujientes. Especiad sin miedo. Es una buena alternativa al típico guiso de pies de cerdo, más ligeros, más rápido y ricos ricos. Para chuparse los dedos literalmente. Quedan como caramelizados tanto los pies como las patatas. Suelen venderlos hervidos, abiertos por la mitad y envasados al vacío. También los podéis hervir pero si los encontráis de buena calidad ya hervidos en mi opinión no vale la pena hacerlo en casa. #cookpadmycook
-
Secreto de cerdo ibérico al horno Secreto de cerdo ibérico al horno
Para Gourmet de la carne . Receta riquísima 😋 y queda como en un restaurante. El secreto está en el vinagre 😜.
Más recetas
Comentarios (2)